Бал талдауы

Бал имитацияланған және бұрмаланған тағамдардың ішінде бірінші орында. Жасанды бал балға қант шәрбаты қосу арқылы немесе жүгері шәрбаты, глюкоза шәрбаты сияқты өнімдерге түс, дәм, иіс және иіс қосу арқылы толығымен химиялық жолмен өндіріледі.

Түрік азық-түлік кодексінің бал коммюникесі аясында балдың сапасын бақылау шарттары көрсетілген. Бал коммюникесі аясындағы бал; Табиғатынан кристалданатын табиғи өнім ретінде көрсетілген, қай өсімдік шырындарын бал аралары жинап алғаннан кейін олардың бірегей заттарымен қосылып, су құрамын азайтып, бал ұясында сақтау арқылы пісіп жетілуі арқылы өзгереді.

Балдың қайнар көзі бойынша түрлері;

• Гүл балы
• Секрециялық бал
• Қарағай балы

Өндіру және/немесе нарыққа шығару бойынша бал түрлері;

• Ұялы бал
• Табиғи бал ұясы
• Қарақован бал
• Сұйық бал
• Ұялы сүзілген бал
• Қосымша таза бал
• Сығылған бал
• Сүзілген бал

Балдың қандай қасиеттері бар?

- Ол әртүрлі қанттардан, соның ішінде фруктоза мен глюкозадан, органикалық қосылыстардан, ферменттерден және тозаңдардан тұрады.
- Балдың құрамында ешқандай қоспа жоқ.
- Балдың түсі судың ақынан кәріптасқа дейін өзгеруі мүмкін.
- Балдың консистенциясы сұйық, тұтқыр және кристалды болуы мүмкін.
- Сүзілген балдан басқа, 0,1 мм-ден төмен балға сүзгі қолданылмайды.
- Балдың дәмі мен иісі оның қайнар көзіне және өндірілетін өсімдік түріне қарай ерекшеленеді.

Түркияның көптеген жерлерінде қызмет ететін зертханаларымызда «БАЛДАҒЫ МИКАЛИЯЛЫҚ МЕН АБРАзияны анықтау» TÜRKAK аккредитациясына қатысты заңнамалық ережелер мен стандарттарға сәйкес жүзеге асырылады.